时间过得好快啊，一下子就入夏了，天气慢慢晴朗起来，每天都是大热天，人的胃口会特别差，导致身体特别虚弱，抵抗力低下，一定要照顾好自己和家人。咱老话说得好，“夏季忘喝汤，一年都白忙”。夏天这天气，热得跟蒸笼似的，人稍微动一动就汗流浃背，身体里的营养和水分就像开了闸的水，“哗哗”地往外流。这时候要是不喝点滋补的汤，身体可就吃不消啦！今天我就给大家分享一道我夏天隔三岔五就做的冬瓜玉米陈皮乌鸡汤，做法简单，营养丰富，喝上一口，全身都舒坦！夏季忘喝汤，一年都白忙！无论多忙，建议多喝这汤，补充营养度夏。
【冬瓜玉米陈皮乌鸡汤的烹饪技巧】
材料准备：选购半只乌鸡（乌鸡可是滋补的宝贝，肉质鲜嫩，营养价值比普通鸡肉高出一大截。选的时候，挑那种肉质紧实、色泽红润的，最好是活鸡现杀，新鲜得很，乌鸡汤是夏季进补的佳品），老冬瓜一大块（冬瓜是夏天最受欢迎的蔬菜，建议选择外皮深一些的冬瓜，冬瓜是夏季煲汤的绝佳选择，不仅仅可以补充水分和维生素，还能清热解暑，好处多多），玉米1 根。玉米香甜可口，富含膳食纤维，给汤增添了不少清甜味。选颗粒饱满、色泽金黄的甜玉米就行。陈皮一块，若干片老姜，香葱几根，食盐和胡椒粉少许，少许料酒，其他。
正确制作步骤：
第一步：提前选购好乌鸡，冬瓜和玉米，先把玉米须和叶子去掉，用流水冲洗干净，都切成块状，备用。
第二步：冬瓜要削皮洗净，去掉里面的内瓤，洗净切成若干片状，生姜洗净切成片状，香葱切成小葱花，陈皮提前用温水泡发，剪成若干长条，备用。
第三步：把乌鸡提前宰杀，去掉表面的绒毛，都剁成小块，用清水浸泡出血水，捞出控干表面水分。
第四步：乌鸡倒入炖锅中，加入 2 片生姜和适量料酒，大火烧开后，水面会浮起一层脏兮兮的沫子，用勺子把这些沫子撇干净，再煮 2 - 3 分钟，然后把乌鸡块捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第五步：准备好煲汤的炖锅，把处理好的乌鸡块、玉米段、冬瓜、红枣、生姜片和陈皮都放进去，加入足够的清水，水量要没过食材 3 厘米左右。
第六步：开大火烧开后，转小火慢慢炖煮 一个小时左右。小火慢炖能让乌鸡的营养充分释放到汤里，汤也会更浓郁。这时候你可以去追个剧、看本书，时间很快就过去啦。
第七步：冬瓜煮至半透明，鸡肉炖至软烂，如果觉得油腻，可以去掉表面一层油腻的物质，加上少许食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再煮 2 - 3 分钟，让盐充分溶解在汤里，就可以关火啦。
品鉴经验
冬瓜玉米陈皮乌鸡汤是一款特别鲜美的靓汤，简单的三种食材，乌鸡是大补之物，搭配冬瓜和玉米，让汤品特别清甜，喝上一口，汤鲜味美，口感醇厚，乌鸡肉软烂脱骨，玉米香甜多汁，冬瓜入口即化，每一口都充满了满足感。这款汤品虽然做法简单，但是营养价值并不低，有清热解暑，还能消除疲倦，改善气色，增强抵抗力。
家人们，这么一道美味又健康的冬瓜玉米陈皮乌鸡汤，你还在等什么呢？赶紧动手做起来吧，让家人也尝尝你的手艺，一起在夏天享受这道滋补汤带来的美味！相信这道汤一定会成为你家餐桌上的常客，让你在享受美食的同时，感受到满满的关爱。
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